Рецепт блинного пирога с грибами

Грибы всегда были и остаются желанным блюдом на столе. На протяжении веков они не только украшали стол, но и были одним из вкуснейших съестных припасов. Едят грибы и солеными, и вареными, и жареными, а особенно хороши грибы в различных пирогах и кулебяках, а также в сочетании с самыми разными овощами.

Ингредиенты:

На блинчики (11-12 шт.):

яйца - 2 шт.;

молоко - 500 мл;

сахар - 1 ст. л.;

мука - 200 г;

разрыхлитель - 2 ч. л. (или 1 ч. л. гашеной соды);

растительное масло - 2 ст. л.;

соль - щепотка.

Блинчики можно испечь по вашему любимому рецепту или тому, что предлагаю я.

На фарш (начинку):

шампиньоны (свежие или консервированные) - 600 г;

сыр твердый - 300 г;

яйца - 2 шт.;

репчатый лук - 2 шт.;

чеснок - 3 зубчика;

майонез - 200 г;

соль, перец, растительное масло;

маринованные опята, зелень для украшения.

Приготовим блинчики - смешаем яйца, сахар и соль. Аккуратно взобьем венчиком или ложкой. Добавим растительное масло, перемешаем. Затем добавим молоко, муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешаем миксером или венчиком. Разогреем сковороду, смазанную растительным маслом, и испечем блинцы.

Для фарша: нарезанные шампиньоны обжарим с порезанным луком на растительном масле. Снимем сковороду с плиты и добавим яйца, тертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешаем.

Начинаем укладывать наш пирог в форму для выпекания. Собирается он слоями: блинчик, промазанный майонезом, грибной фарш, тертый на крупной терке сыр, снова блинчик и т.д... Верх блинного пирога с грибами обмазываем майонезом и посыпаем тертым сыром. Ставим в горячую духовку (170-180 °С) на 15 минут.

Перед подачей украсим целыми маринованными грибочками  (я использовала опята) и зеленью. Теплое сытное блюдо готово!

Приятного аппетита!