Кекс ЧЕРНЫЙ МАКЛЕР

Этот кекс один из немногих - сочный, вкусный, богатый ингредиентами и полезный!

Для приготовления кекса "Черный маклер" вам потребуется:

варенье из черной смородины - 1 стак.

сахар - 1 стак.

кефир - 1 стак.

мука - 2 стак.

яйца - 2 шт.

сода - 1 ст.л.

апельсин - 1 шт.

корица - по вкусу

орехи (в рецепте использовался фундук) - на глаз

сухофрукты (курага, чернослив, изюм) - на глаз

Сухофрукты можно положить на ваш вкус, например: инжир, финики, имбирь и т.д.

Варенье, сахар и соду смешайте в чашке или кастрюльке и оставьте на 1 час. Цвет массы будет меняться - ничего страшного.

Подготовьте сухофрукты нарезав их не очень крупно. Раздробите орехи не слишком мелко. Выжмите сок апельсина (должно получиться где-то 100 мл). По прошествии часа добавьте оставшиеся ингредиенты в массу и хорошо перемешайте. Готовить можно как в обычной форме, так и в силиконовой. По желанию смажьте сливочным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите массу в форму и уберите в духовку выпекаться. Если выпекать в маленьких формочках, то заливать их следует наполовину. Готовность кекса проверяем зубочисткой, но сильно на нее не полагайтесь, так как кекс внутри должен получиться немного влажным. Примерное время запекания (на форму что в рецепте) 50 мин.

Приятного чаепития!

P.S.: мне показалось, что на второй день кекс еще вкуснее.