Для приготовления сладких блюд используют фрукты и ягоды в любом виде: в
свежем, сухом и консервированном, фруктово-ягодные сиропы, соки,
содержащие различные минеральные вещества, витамины. Торт-парфе
напоминает мороженое, но кушать его рекомендую подтаявшим. И в том
случае, если десерт предназначен для детей, можно легко исключить
алкоголь из рецепта. Он останется таким же приятным и ароматным за счет
ягодного сиропа.
Для приготовления торта-парфе с ягодным ликером вам потребуется:
печенье бисквитное - 180 г
сливки (жирностью 30 %) - 200 мл
желтки - 3 шт.
сахар (на торт) - 80 г
сахар (на сироп) - 70 г
вода - 50 мл
ликер ягодный (в данном рецепте используется смородиновый) - 3-4 ст.л.
ягода свежая (в данном рецепте используется голубика) - 125 г
Ингредиенты взяты на маленькую форму размером с лоток из-под мороженого. Можно увеличить вдвое количество ингредиентов, в этом случае у вас получится полноценный торт. Лучше, конечно, готовить в разъемной форме, подойдет диаметром 20 см.
Наломайте печенье небольшими кусочками, смешайте с половиной порцией (указанной в рецепте) ликера и оставьте минут на 10, чтобы бисквит пропитался. Застелите пищевой пленкой форму и выложите бисквит хорошо утрамбовав. Разъемную форму можно застелить пергаментом.
Взбейте желтки с сахаром и добавьте оставшуюся часть ликера. В другой посуде взбейте сливки в плотную пену. Аккуратно смешайте ложкой желтки со сливками и выложите в форму с бисквитом.
Накройте форму пищевой пленкой, не задевая десерт. Уберите в морозильную камеру на несколько часов, лучше на ночь.
За некоторое время до подачи десерта на стол, приготовьте ягодный сироп из голубики. В сироп могут входить несколько видов ягод (земляника, ежевика, малина, клубника и т.д.). В сотейник влейте воду, добавьте сахар и ягоды. Готовьте на среднем огне помешивая, пока сахар полностью не растворится (примерно 5 мин.). Дайте остыть сиропу.
Тем временем выньте парфе из формы на блюдо и нарежьте порционными кусками. Полейте каждый кусок сиропом с ягодами.
Вооружайтесь ложками и приятного вам аппетита! :)
Для приготовления торта-парфе с ягодным ликером вам потребуется:
печенье бисквитное - 180 г
сливки (жирностью 30 %) - 200 мл
желтки - 3 шт.
сахар (на торт) - 80 г
сахар (на сироп) - 70 г
вода - 50 мл
ликер ягодный (в данном рецепте используется смородиновый) - 3-4 ст.л.
ягода свежая (в данном рецепте используется голубика) - 125 г
Ингредиенты взяты на маленькую форму размером с лоток из-под мороженого. Можно увеличить вдвое количество ингредиентов, в этом случае у вас получится полноценный торт. Лучше, конечно, готовить в разъемной форме, подойдет диаметром 20 см.
Наломайте печенье небольшими кусочками, смешайте с половиной порцией (указанной в рецепте) ликера и оставьте минут на 10, чтобы бисквит пропитался. Застелите пищевой пленкой форму и выложите бисквит хорошо утрамбовав. Разъемную форму можно застелить пергаментом.
Взбейте желтки с сахаром и добавьте оставшуюся часть ликера. В другой посуде взбейте сливки в плотную пену. Аккуратно смешайте ложкой желтки со сливками и выложите в форму с бисквитом.
Накройте форму пищевой пленкой, не задевая десерт. Уберите в морозильную камеру на несколько часов, лучше на ночь.
За некоторое время до подачи десерта на стол, приготовьте ягодный сироп из голубики. В сироп могут входить несколько видов ягод (земляника, ежевика, малина, клубника и т.д.). В сотейник влейте воду, добавьте сахар и ягоды. Готовьте на среднем огне помешивая, пока сахар полностью не растворится (примерно 5 мин.). Дайте остыть сиропу.
Тем временем выньте парфе из формы на блюдо и нарежьте порционными кусками. Полейте каждый кусок сиропом с ягодами.
Вооружайтесь ложками и приятного вам аппетита! :)
Комментариев нет:
Отправить комментарий