Свинина в кисло-сладком соусе

свинина постная - 300 г;

масло растительное - 3 ст. л.

Для соуса:

перец сладкий - 3 шт. разного цвета;

лук репчатый - 1 шт.;

чеснок - 1 зубчик;

имбирь свежий - кусочек 2 см (по желанию)

сахар - 4 ст. л.;

томатная паста - 250 г;

вода - 0,5 стакана;

крахмал - 1 ст. л.;

вода - 3 ст. л. (для разведения крахмала);

соевый соус - 3 ст. л.;

кунжутное масло - 1 ст. л (по желанию)

На сковороду налить растительное масло и  в горячее масло выложить кусочки свинины. Обжаривать почти до полной готовности, изредка помешивая. Отложить мясо и держать в тепле.
Приготовить соус на этой же сковороде. Для этого, чеснок нарезать на тонкие пластины, а имбирь почистить и измельчить. Обжаривать в нем чеснок с имбирем примерно 5 минут. Все время помешивать, так как чеснок и имбирь быстро подгорают. Нарезать перцы и лук довольно крупными кусками. Добавить нарезанные овощи к чесноку с имбирем.Перемешать и обжаривать 5-7 минут, затем добавить томатную пасту. После добавления томатной пасты  перемешать и обжаривать еще 5 минут. Затем добавить воду, сахар и соевый соус вместо соли. Перемешать и тушить 10-15 минут. Отдельно развести крахмал теплой водой, перемешать, чтобы не было комочков. Добавить разведенный крахмал в сковороду с овощами, размешать.
Вернуть свинину в сковороду, перемешать и минут через 5 добавить кунжутное масло.
Свинина в кисло-сладком соусе готова.

P.S.: рецепт от Татьяны Латышевой.

Приятного аппетита!