Маринады для рыбы семейства лососевых

2-а варианта приготовления форели в пикантном маринаде:

1)
Ингредиенты на 2-а стейка:
оливковое масло - 1/4 стак.
апельсин - 1 шт. (сок)
молотый перец черный - на глаз

Смешать все для маринада, замариновать рыбу на 30 мин. Обжарить с двух сторон, минуты по 3 с каждой стороны.

2)
Ингредиенты на 2 стейка рыбы:
масло сливочное - 25 г
сахар коричневый - 1 ст.л.
растительное или оливковое масло - для смазывания сковороды
черный молот.перец - 1/4 ч.л.
соевый соус - 1 ч.л.
чеснок - 1 зуб.
сок лимона - по вкусу

В небольшом сотейнике соединить сливочное масло, коричневый сахар, измельченный чеснок, лимонный сок, соевый соус и черный молотый перец. Поставить сотейник на слабый огонь и готовить, размешивая, до полного растворения сахара.

Выложить на разогретую сковороду стейки  и жарить под закрытой крышкой около 5 минут. Затем перевернуть стейки, смазать соусом из сотейника и готовить, не накрывая крышкой, около 7-9 минут, периодически переворачивая стейки и смазывая соусом.

Приятного аппетита!