Яблочные мини-пончики

Ингредиенты:

2 стак. - мука
1/2 стак. + 3 ст.л. - сахар
2 ч.л. - разрыхлитель
2 ч.л. - корица
1 ч .л. - соль
2 шт. - яйца
3/4 стак. - молоко
1 ч.л. - ваниль (в порошке)
2 ст.л. - растопленное слив.масло
2 шт. - яблоко большое
сахарная пудра

 В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль. Яблоки очистите от кожуры и косточек. Нарежьте на мелкий кубик.
 Подготовьте в отдельной миске 2 яйца, взбейте яйца с помощью вилки.
 В муку влейте молоко, растопленное масло и ваниль. Осторожно сбейте все ингредиенты (яйца и муку) в негустое тесто. Добавьте нарезанные мелким кубиком яблоки.
 В среднюю кастрюлю влейте масло, чтобы оно немного отступало от дна (2-3 см), как для фритюра. Подогрейте его. И затем чайной ложкой или ложкой для дыни аккуратно забросьте немного теста в масло. За раз можно готовить 6-8 «шариков». Иногда они переворачиваются самостоятельно, но возможно это надо сделать вам, чтобы он пончик прожарился с обеих сторон. Среднее время жарки одного пончика – 2-2,5 минуты. Достаньте из масла и высушите. Присыпьте сахарной пудрой.
P.S.: получается довольно большая порция. Муж два дня не мог оторваться от них :) . А вот большой дружной семьей можно скушать всю порцию за один присест , с чайком :)

Приятного аппетита!