Бульгоги из свинины

Этот рецепт относится к корейской кухне, а название его подразумевает способ нарезки мяса на тонкие пластины (по желанию отбивается). Подается чаще к вареному рису, но и с жареным картофелем и макаронами тоже не плохо. В оригинале бульгоги готовятся из говядины, но можно заменить свининой и вкус от этого не ухудшится!

Для приготовления бульгогов из свинины вам потребуется:
свинина - 450-180 г;
перец болгарский (измельченный) - 1-2ст.л.;
чеснок - 5 зубчиков;
сахар - 2 ст.л.;
соевый соус - 50 г;
имбирь молотый - 2 ч.л. (или свежий протертый);
черный молотый перец - щепотка;
лук репчатый - 1 шт. (большая луковица);
оливковое масло - 3-4 ст.л.;
кунжутные семечки - по желанию

Подготовьте маринад: смешайте рубленый чеснок, лук нарезанный крупными кусочками, соевый соус, молотый перец, измельченный болгарский перец, сахар, имбирь и 2 ст.л. оливкового масла. Подготовьте мясо: нарежьте его на тонкие пластины, по желанию отбейте. Погрузите мясо в маринад, хорошо перемешайте и дайте настояться 30-40 мин.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и выложите в нее мясо вместе с маринадом. Если у вас нет большой сковороды, то жарить лучше партиями по 5 минут до потемнения лука и мяса. Затем немного прогреть все мясо. Если же имеется большая сковорода и мясо на ней лежит одним слоем, то жарить можно все сразу до готовности на среднем огне. Можно увеличить огонь и постоянно помешивать лопаткой. Для пикантности добавьте кунжутные семечки.

Приятного аппетита!